Langsung ke konten utama

resep ayam goreng malabar


resep ayam goreng malabar 



Ayam Goreng Malabar di Malang terkenal dengan tekstur juicy di dalam dan garing di luar, berbumbu gurih-rempah, serta disajikan dengan sambal pedas. Kunci kelezatannya adalah marinasi ayam dengan campuran bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai, kemudian digoreng (bisa diungkep dulu) hingga bumbu meresap sempurna


Bahan Utama & Marinasi:

 *1 ekor ayam (potong 8-10 bagian)

*3-4 sdm pasta jahe-bawang putih (haluskan)

*1 sdt bubuk kunyit

*1-2 sdt bubuk cabai merah (sesuai selera)

*1 sdt garam/penyedap rasa

*1 sdm air perasan lemon/jeruk nipis 


Bumbu Ungkep (Opsional, untuk tekstur lebih empuk):

*4 lembar daun salam

*1 ruas laos/lengkuas, memarkan

*1 batang serai, memarkan

*3 cm kunyit, haluskan

*4 siung bawang putih, haluskan


Cara Membuat:

1. Marinasi: Campur ayam dengan pasta jahe-bawang putih, bubuk kunyit, bubuk cabai, garam, dan air lemon. Diamkan di kulkas minimal 1 jam (lebih lama lebih meresap).

2. Ungkep (Opsional): Masak ayam marinasi dengan sedikit air dan bumbu ungkep hingga air menyusut dan ayam empuk.

3. Goreng: Panaskan minyak banyak (deep fry). Goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan dan garing.

4. Penyajian: Sajikan panas dengan sambal bawang khas Malang. 



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

rekomen dasi ayam malabar

  rekomen dasi ayam malabar berikut adalah daftar rekomendasi ayam malabar di kota malang yang terkenal enak: Ayam Goreng Malabar (Oro-oro Dowo/Klojen) Lokasi:   Jl. Brigjend Slamet Riadi No.89b, Oro-oro Dowo . Waktu Operasional:  Buka setiap hari, pukul 11.00 – 22.30 WIB. Keunggulan:  Ini merupakan lokasi utama yang populer sejak masih berupa kedai tenda di pasar. Dikenal dengan bumbu yang meresap hingga ke tulang dan  ayam yang juicy . Ayam Goreng Malabar (Kesatrian/Blimbing) Ayam Goreng Malabar (Kesatrian/Blimbing) Lokasi:   Jl. Mayjen M. Wiyono No.2, Kesatrian (Dekat SKI) . Waktu Operasional:  Buka setiap hari, pukul 11.00 – 22.30 WIB. Keunggulan:  Cabang ini direkomendasikan jika kamu ingin makan di tempat ( dine-in ) dengan lebih nyaman karena areanya yang  lebih luas dan tempat parkir yang lega , sehingga tidak perlu antre panjang. Ayam Goreng Malabar (Sulfat) Lokasi:   Jl. Sulfat No.74-66, Purwantoro  (Pujasera Taman Sulfat)...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

sejarah ayam malabar

 SEJARAH AYAM MALABAR          deskripsi umum: Ayam Goreng Malabar adalah kuliner legendaris di Kota Malang yang terkenal karena cita rasa autentik dan konsistensinya sejak lama. Bermula dari usaha kaki lima, tempat ini menjadi favorit warga Malang berkat keunikan rasa gurih dari penggunaan minyak kelapa ikan dorang.  sejarah dan keunggulan ayam malabar:     Asal-usul:   Ayam Goreng Malabar bermula dari gerobak kaki lima yang kemudian berkembang menjadi tempat makan yang memiliki beberapa cabang di Malang, mempertahankan rasa khas dar i dulu hingga sekarang   Cita Rasa Khas:   Keistimewaan ayam goreng ini terletak pada teknik penggorengan menggunakan minyak kelapa ikan dorang, yang menghasilkan aroma wangi dan rasa gurih yang sangat khas.   Menu Populer:   Selain ayam goreng, tempat ini menawarkan berbagai lauk pendamping tradisional yang digemari pelanggan. Kuliner Legendaris:  Dikenal sebagai salah satu kuliner...
Posting Komentar
Baca selengkapnya